Рідкий Фермент Супер Майа 88 мл на 100-150 л молока

Микробиальный ренин "Супер Майа" является ферментом для свертывания молока и дальнейшего производства сыров различных сортов. Мукорпепсин (грибная мука) выходит из грибов Mucor pusilus и Мисог miehei. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения. По аминокислотному составу микробыальный ренин сравним с сычужным говяжьем пепсином (в народе многие так и называют его - "сичужный пепсин" или "сичуг"), который выделяют из слизистой желудка (сичуга) молодых жвачных животных (телелят, ягненка). В свою очередь, мыкробальный ренин "Супер Майа" не содержит в своем составе ферментов животного происхождения. Учитывая то, что грибная сырная мука "Супер Майа" производится с помощью ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосгорающего фермента Mucorpepsin, который в свою очередь тоже выходит из грибов, в результате конечный продукт (микробильный пепсин) в отличие от сычужного, является исключительно растительным продуктом. не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО); является продуктом исключительно растительного происхождения; может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволинного и коровьего молока. молокосгорающий Super Maya, 88 мл - мука жидкая, содержащая молокосгортующий фермент Ренин, растительного происхождения. Применяется для приготовления сыра и бринзы в домашних условиях. Свойства Ренина: Является ферментом микробиального происхождения. - Продукт не содержит животных и химических компонентов. – позитивно влияет на вкусовые качества сыра. Состав: вода, соль - 15%, микробиальная протеаза - 1%. Фасовка: 88 мл. Применение: Стеклянная бутылочка фермента 88 мл рассчитана на 100-150 литров молока. Расход 1 чайной ложки на 5 литров молока, в результате получаем: Выход готовой продукции – бринзы в среднем 1-1,3 кг, в зависимости от жирности молока. Срок и условия хранения: в сухом и прохладном месте. Срок годности – 2 года.