Пепсин Мейто фермент 1 г

Молокосгорающий фермент МЕЙТО (Meito) – фермент для мягких рассеивающих сыров без созревания. В составе фермента содержатся только безвредные вещества, основой производства служит гриб природного происхождения, который подвергается только натуральной обработке. Важно! В составе фермента 100% микробиальный пепсин, поэтому препарат предназначен для быстрых сыров, не требующих созревания. В процессе созревания сыра 100% пепсин распадается из выделения горечи. Препарат МЕЙТО поставляется в виде порошка. Препарат исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, МЕЙТО получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной еде согласно индийской вере. Норма внесения: 1 пакет (1 грамм) на 100 л молока Тип фермента: микробировочный Способ применения: отмеренное количество МЕЙТО растворить в 10-кратном (всёдо объема фермента) объеме питьевой нехлорованной воды комнатной температуры и добавляют полученный раствор в молоко при тщательном перемешиваниях в течение 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко имеет в течение 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе поток, готовый к разрезанию. Рабочая температура +32... +36 ° С. Раствор фермента МЕЙТО готовится непосредственно перед внесением в молоко. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – его можно пропорционально делить. Неиспользованную часть фермента необходимо герметично закрыть и хранить в холодильнике. Состав: 100% пепсин на основе Rhyzomucor miehei Маса нетто 1 шт: 1 грам Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.», Япония