Рідкий Фермент Супер Майа 88 мл на 100-150 л молока

Микробиальний ренін "Супер Майа" є ферментом для згортання молока і подальшого виробництва сирів різних сортів. Мукорпепсин (грибна закваска) виходить з грибів Mucor pusilus і Мисог miehei. Застосовується в харчовій промисловості в якості замінника сичужних ферментів тваринного походження. За амінокислотним складом микробиальний ренін порівняємо з сичужним яловичим пепсином (в народі багато хто так і називають його - "сичужний пепсин" або "сичуг"), який виділяють із слизової шлунка (сичуга) молодих жуйних тварин (телят, ягнят). У свою чергу микробиальний реннин "Супер Майа" не містить у своєму складі ферментів тваринного походження. Зважаючи на те, що грибна сирна закваска "Супер Майа" проводиться за допомогою ферментації чистої культури харчового гриба Rhizomucor Miehei і молокозгортаючого ферменту Mucorpepsin, який в свою чергу теж виходить з грибів, в результаті кінцевий продукт (мікробіальний пепсин) на відміну від сичужного, є виключно рослинною продуктом. не містить генно-модифікованих організмів (ГМО); є продуктом виключно рослинного походження; може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволиннного і коров'ячого молока. молокозгортаючий Super Maya, 88 мл - закваска рідка, що містить молокозгортувальний фермент Ренін, рослинного походження. Застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах. Властивості Реніна: Є ферментом мікробіального походження. - Продукт не містить тварин та хімічних компонентів. – Позитивно впливає на смакові якості сиру. Склад: вода, сіль – 15%, мікробіальна протеаза – 1%. Фасовка: 88 мл. Застосування: Скляна пляшечка ферменту 88 мл розрахована на 100-150 літрів молока. Витрата 1 чайної ложки на 5 літрів молока, в результаті отримуємо: Вихід готової продукції – бринзи в середньому 1-1,3 кг, залежно від жирності молока. Термін та умови зберігання: у сухому та прохолодному місці. Термін придатності – 2 роки.